El Lince: El Templo de los Montaditos de Leyenda, el Guardia Civil y la Esencia de El Tubo en Zaragoza
Ubicado con un orgullo inquebrantable en una de las esquinas con más historia, pulso y sabor del Casco Histórico zaragozano (en la plaza de Santa Marta, a un paso de la emblemática zona de El Tubo), El Lince es una de las tabernas de culto más queridas, respetadas y con más solera de la capital aragonesa. Este icónico establecimiento ha logrado un hito admirable en la hostelería local: mantener viva la cultura del montadito tradicional y el tapeo de barra pura con una calidad que no entiende de modas. Es el destino imprescindible en Zaragoza tanto para los visitantes que desean descubrir la esencia del tapeo maño como para los locales que no perdonan su vermut del fin de semana en una taberna con auténtica alma.
El Triunfo del Montadito y la Barra Fiel: Sabores de Siempre al Momento
La propuesta de El Lince destaca por su sencillez radical y su rotunda efectividad: pan crujiente de dimensiones perfectas, producto seleccionado y combinaciones sabrosas preparadas al momento ante los ojos del cliente.
Las Especialidades de una Barra que Hace Afición
Su oferta gastronómica es un desfile de clásicos que han alimentado el paladar de generaciones de zaragozanos:
- Su Legendario Montadito "Guardia Civil": La indiscutible joya de la corona y la tapa por la que suspira toda la ciudad. Un montadito icónico elaborado con una base de sardina rancia de una calidad soberbia, acompañada de una rodaja de tomate natural y el toque maestro de un pimiento verde picante (guindilla). Un contraste salado, jugoso y picante sencillamente perfecto.
- El Famoso "Pernil": Otro de los grandes reclamos de su pizarra. Un montadito de jamón cortado finamente con un toque de aceite o tomate que vuela de la barra a un ritmo frenético durante los fines de semana.
- Variedad de Ahumados, Quesos y Salazones: Su vitrina es un espectáculo de boquerones en vinagre tersos, anchoas premium, salmón, bonitos de calidad y quesos de la tierra ideales para montar en pan o tomar en raciones.
- El Ritual del Vermut de Grifo: Para empujar semejantes bocados, disponen de uno de los vermuts de grifo mejor tirados de la zona, servido bien frío, con su aceituna y la rodaja de naranja de rigor.
Una Atmósfera Viva, Tradicional y Llena de Encanto
La experiencia dentro del local te sumerge de lleno en la magia del tapeo del Casco Histórico:
- Taberna con Sabor Solera: Un local pequeño, estrecho y con un encanto rústico inigualable. Sus paredes decoradas, las pizarras con los precios cantados a tiza y el bullicio de la barra crean una atmósfera vibrante y alegre.
- Servicio de la Vieja Escuela: Atender la gran afluencia de la plaza de Santa Marta requiere destreza. El equipo de camareros destaca por su rapidez pasmosa, su capacidad para memorizar comandas y un trato directo, simpático y muy profesional.
Por qué El Lince es una parada obligatoria en la ciudad
Lo que consolida el éxito incontestable de esta taberna en el mapa hostelero de Zaragoza es su regularidad:
- Dignificación de la Tapa Tradicional: Demuestran que no hacen falta esferificaciones ni platos de diseño cuando se tiene un pan crujiente y un producto en salazón de primera categoría.
- Excelente Relación Calidad-Precio: Ofrecen bocados gourmet cargados de sabor a precios muy populares, ideales para tapear de forma dinámica en el centro.
- El Epicentro de la Plaza Santa Marta: Es una de las paradas técnicas obligatorias e indiscutibles en cualquier ruta de vermut, tardeo o cena informal que se precie en la ciudad.
- Imán de Buen Ambiente: Consigue congregar a su alrededor a un público totalmente heterogéneo: desde jóvenes universitarios hasta familias de toda la vida y turistas de todo el mundo.
El consejo del buen tapeador: Lo ideal en El Lince es pedir su mítico montadito Guardia Civil acompañado de un vermut de grifo bien frío. Como el local tiene un encanto estrecho, disfrutar de la tapa de pie en su barra o en las mesas altas de su cotizada zona exterior en la plaza es vivir la experiencia aragonesa al 100%.
